中西合璧紅酒燒牛肉

基本介紹

• 中文名：中西合璧紅酒燒牛肉
• 主要食材：牛腩（圖中其實是上腦），番茄
• 分類：牛肉，燉，紅酒，中西合璧，燒

用料

材料	用量
牛腩（圖中其實是上腦）	300克
番茄	3個
柿子椒（青）	3個
柿子椒（紅，黃）	3個
土豆	1個小的，或不要
紅酒	1兩〜3兩
姜	少許
大蔥	少許
香菜	少許

做法

1. 切牛肉。因為這兩天積食，不敢吃大肉，只好把牛肉切作一厘米見方的丁狀物。正常的話，大塊大塊的就好。切好了碼鹽，加薑片，上二鍋頭醃製20分鐘
2. 切其他配料。教訓是大小最好一樣。這次因為主料牛肉的大小非標配，其他輔料的大小就亂了陣腳。大大小小，最後會影響美觀和入味。
3. 油溫7成熱，下牛肉翻炒，至表面變色。
4. 下洋蔥翻炒，直至洋蔥全部變軟
5. 倒入土豆。略家翻炒以後可以改上鍋蓋稍微燜一下，讓水蒸氣把土豆燜熟
6. 來一點蕃茄醬。可根據個人喜好調量〜。然後倒入紅酒〜
7. 番茄放進去以後忘記拍照了……總之在這裡要放切丁的番茄。蓋蓋悶一會兒。可定時掀開鍋蓋翻炒一下防止粘鍋。
8. 差不多牛肉軟爛了，下青紅椒，提色
9. 待青紅椒斷生，撒鹽，拌勻，撒上碎的蔥和香菜，就可以起鍋啦