中式牛肉漢堡

中式牛肉漢堡

中式牛肉漢堡是以牛肉、小麥麵粉為主要材料製作而成的一款菜品,調料是酵母粉、番茄醬、白鬍椒等,通過煎、烙的方式做成。

基本介紹

  • 中文名:中式牛肉漢堡
  • 主要食材:牛肉200克小麥麵粉400克酵母粉4克雞蛋1個
  • 特點:既美味,製作又簡單
  • 建議:和面儘量硬
製作食材,製作方法,小技巧,

製作食材

牛肉200克
中式牛肉漢堡
小麥麵粉400克
酵母粉4克
雞蛋1個
洋蔥半個
食鹽適量
生抽適量
蚝油適量
番茄醬適量
白鬍椒適量
水適量
花雕酒適量
植物油適量
白糖適量

製作方法

1、麵團提前和好,放入冰櫃冷藏發酵
2、發酵完成,根據軟硬程度不同,混合入麵粉,揉成稍硬的麵團
3、揉成光滑的麵團,揪成合適大小的面劑
4、反覆揉成光滑的饅頭樣子
5、按壓,用擀麵杖擀成圓餅
6、平底鍋燒熱,(我這是網購的一個鏊子)將餅放入,小火,將其兩面煎至微黃即可
7、牛肉中式漢堡的做法:
8、牛肉解凍好了,儘量吸取多餘水分
9、絞肉
10、加入洋蔥碎,用刀剁成肉泥。
11、倒入花雕酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、雞蛋清、白鬍椒粉,攪拌均勻,成肉餡
12、平底鍋燒熱,放入煎蛋圓模,放入肉餡,用勺背壓平
13、小火,煎至兩面乾爽,略黃即可
14、餅烙好,自中間對切開
15、放上洗好的生菜牛肉餅
16、擠上番茄醬,放上另一個餅
17、一個中式漢堡就做好了

小技巧

1、和面儘量硬,這樣烙出來的饃好吃。
2、肉餡可以提前一天晚上準備好,這樣早晨起來就更省事了。
3、牛肉解凍後,儘量用紙吸取水分,冷凍過的肉粘性不如新鮮的,太多的水分容易導致其鬆散。
4、生菜洗淨,一定要用礦泉水沖洗,擦乾水分,防止水分殘留導致瀉肚喔!
5、肉餅上擠上少許沙拉醬,酸甜開胃,也更像漢堡喔!
6、如果沒有圓形煎蛋器取形,可以用手團個球,煎成圓形。

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