上海食品安全工程技術研究中心是依託上海交通大學而建的工程技術研究和社會服務平台。中心瞄準世界食品安全科技發展前沿，以國家“十一五”、“十二五”食品產業發展戰略需求為導向，積極承擔國家和地方的重大科研項目，重點開展食品安全檢測新方法、新產品的研發，食品安全培訓和來樣檢測服務，為建立和完善我國食品安全保障體系提供重要的技術支持。
中心與上海交通大學“食品安全與營養研究中心”、“陸伯勛食品安全研究中心”、“中美食品安全聯合研究中心”、“農業部都市農業（南方）重點實驗室”等機構緊密聯繫，充分利用學科交叉優勢，建立第三方檢測實驗室，作為上海交通大學分析測試中心食品檢驗部。位於浦東新區張江高科園區，擁有實驗室面積2000平米，擁有國際先進檢測設備，具有碩士以上文憑的專業檢測人員50多名，可對各類食品、農產品、飼料、食品包裝材料等，提供營養成分、營養標籤、微生物、農藥殘留、食品添加劑及非食用物質、重金屬等各類常規理化指標及有毒有害物質的檢測服務。中心竭誠為社會各界提供專業的檢測和諮詢服務。
中心與上海交通大學“食品安全與營養研究中心”、“陸伯勛食品安全研究中心”、“中美食品安全聯合研究中心”、“農業部都市農業（南方）重點實驗室”等機構緊密聯繫，充分利用學科交叉優勢，建立第三方檢測實驗室，作為上海交通大學分析測試中心食品檢驗部。位於浦東新區張江高科園區，擁有實驗室面積2000平米，擁有國際先進檢測設備，具有碩士以上文憑的專業檢測人員50多名，可對各類食品、農產品、飼料、食品包裝材料等，提供營養成分、營養標籤、微生物、農藥殘留、食品添加劑及非食用物質、重金屬等各類常規理化指標及有毒有害物質的檢測服務。中心竭誠為社會各界提供專業的檢測和諮詢服務。
