三角生魚屬鱸形目，鱧科，因其生長於廣東生魚養殖集中區之一的三角鎮而得名，三角鎮雜交生魚苗約占全國市場份額6成，全鎮生魚養殖面積達到 1.4 萬畝、總產量達到9萬噸，鎮內2000餘從業人與生魚產業相關。三角生魚產業鏈年產值超17億元，從活魚到預製菜，從傳統農產品到深加工，再到一二三產業融合發展。雜交生魚是三角生魚的優勢品種，由雄性烏鱧與雌性斑鱧雜交而成。雄性烏鱧從湖南等地採購引進，而鱧斑則是“本地種”，在三角代代培育。三角雜交生魚生長快、畝產高、運輸抗性強，苗種優勢明顯，因此不僅廣東周邊城市，江浙一帶的養殖戶也都從三角這邊買苗。
基本介紹
- 中文名：三角生魚
- 目：鱸形
- 科：鱧科
- 分布區域：三角鎮
營養價值,預製菜品,生魚民俗,文化活動,品牌建設,品牌形象,
營養價值
生魚歷史悠久，肉質肥厚白嫩，從古至今，都是餐桌上經久不衰的佳肴。“魚麗於罶，魴鱧。君子有酒，多且旨。”早在先秦時期，生魚就出現在《詩經》中，鱧，指的就是生魚。
生魚因其外形像古代的銅錢，還有“財魚”的俗稱，寓意給人帶來“財運”。除此之外，生魚的營養價值也極其豐富。生魚富含18種胺基酸和人體必須的鈣、磷、鐵等多種元素，是高蛋白低脂肪滋補食品，具有增強人體免疫力的功效。
預製菜品
近年來，三角鎮借力預製菜風口，把“生魚”做成“熟魚”，加快布局生魚精深加工領域，打造生魚預製菜“全魚宴”，湧現了黑魚餃子、速凍魚柳、速凍魚片等一批優質預製菜產品。以三角生魚美食文化嘉年華舉辦為契機，聯合粵菜大廚開發生魚預製菜品，編制了《生魚百味》手冊，推動“三角生魚”成為耳熟能詳的品牌。
生魚民俗
生魚的文化屬性在嘉年華活動中貫穿始終。美食名店集聚，廚王爭霸，“三角福菜”展覽，帶來一場生魚“舌尖盛宴”。相魚高手賽、魚王擂台賽、魚王拍賣會、撈生魚等精彩活動僅三角獨有，開啟生魚專屬的“文化狂歡”。現場還有眾多以生魚為元素的展覽區、打卡區、花燈，氛圍感滿滿。
文化活動
三角生魚美食文化嘉年華
2021年12月5日，三角生魚美食文化嘉年華首次舉辦，邀請30位粵菜名廚擔任美食大使參與以生魚為主材料的菜式開發
2023年3月29年，2023年嘉年華活動全面升級，著力推動從生魚美食向生魚文化衍生，舉辦魚王擂台賽、相魚高手賽、魚王拍賣會等更多元活動。
2024年，嘉年華首次與元宵節融合，在講好生魚文化故事的同時，又增設猜燈謎、花燈、魚趣樂園、青年交友、新春招聘等多彩內容，以“生魚+”的形式全方位、多層次打造了一系列衍生活動。
品牌建設
2022年以來，三角鎮榮獲首個水產種業專設獎“鐘麟獎”，三角鎮（雜交鱧）被認定為第十二批全國“一村一品”示範村鎮、全國鄉村特色產業超十億元鎮，並獲得“中國生魚之鄉”稱號。
品牌形象
三角生魚IP形象名為“魚三生”，暱稱“生魚小財”，既特指三角生魚，也寓意生龍活虎、生財有道、生活幸福。“祝您勞有所獲、發點小財！”
“魚三生”的名字具有豐富內涵，既特指三角生魚，也寓意“三個生”：一是生龍活虎，該IP誕生、命名於龍年，象徵著生魚頑強的生命力，也寓意三角生魚必將引領鄉村振興如虎添翼。二是生財有道，從外觀特徵看，生魚身體上的條紋像是古代的銅錢，因而生魚也有“財魚”之稱，可幫助誠實勞動的三角人民致富增收。“魚三生“IP形象頭頂麒麟帽，身披祥雲服，灰色活潑靈動的魚身，伴著銅錢花紋，突出了生魚的辨識度，老百姓口中的“財魚”“烏魚”形象躍然紙上。麒麟帽的元素源於三角鎮省級非遺項目麒麟舞，兩大元素的有機結合，體現了產業經久不衰、興旺發達的蓬勃態勢。三是生活幸福，符合三角鎮“金三角、綠三角、福三角”的建設理念，意在為千家萬戶帶來生生不息、世代延綿的福氣，飽含了廣大民眾對美好生活的嚮往。
