三色花糕

三色花糕是以南瓜、紫薯等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：三色花糕
• 分類：糕點
• 主要食材：南瓜（熟），紫薯（熟）

用料

材料	用量
南瓜（熟）	50g
紫薯（熟）	50g
標準麵粉	500g
乾酵母	5g
泡打粉	5g
溫水	適量
紅棗	適量

做法

1. 紫薯、南瓜上鍋蒸15min。用刀背碾成泥。

2. 分大（白）中（黃）小（紫）三份。白面：溫水和面，分次加入。揉面時拿手沾點水把麵團揉滋潤。

3. 南瓜、紫薯各取50克再如此揉成黃麵團、紫麵團。

4. 麵團蓋上濕布。用刀在圓餅邊上切花刀，每一厘米切一刀。每三個一組捏成花瓣。

5. 面中間放棗，一層一層搭好。

6. 30度左右低溫醒制（可放入烤箱）。根據麵團大小上鍋蒸熟（25min左右）。