三彩燜飯

豆用燒開的水燙煮片刻，撈出瀝乾水分；熱鍋倒油，待油溫八成熱時，放入胡蘿蔔丁、火腿丁和青豆，一同翻炒。

基本介紹

• 中文名：三彩燜飯
• 主要原料：大米，青豆
• 是否含防腐劑：否
• 配料：老抽、五香粉

材料

胡蘿蔔、火腿、鹽、雞精、蚝油、、食用油。

製作方法

1.大米淘洗淨，放入電飯鍋，加入適量水；

2.將胡蘿蔔、火腿切成丁備用；

3.青豆用燒開的水燙煮片刻，撈出瀝乾水分；

4.熱鍋倒油，待油溫八成熱時，放入胡蘿蔔丁、火腿丁和青豆，一同翻炒；

5.放入鹽、雞精、蚝油、老抽、五香粉，翻炒均勻後，將其倒入電飯鍋內；

6.將菜和米攪拌均勻，燜制約20分鐘即可。

菜品特點

三彩燜飯，色澤清新淡雅，味道鮮香可口。

營養價值

米飯：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目的功效。

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對所有的癌症病患都有抑制作用。