丁醯乳酸丁酯是一種無色液體,具有柔和的奶油和烤麵包香氣。
基本介紹
- 中文名：丁醯乳酸丁酯
- CAS編碼：7492-70-8
- FEMA編碼：2199
- GB/T編碼 ：14156-93(A3056T)
基 本 信 息,理 化 性 質,其 他 信 息,
基 本 信 息
英文通用名稱 Butyl butyryl lactate（Butyryl lactic acid）
中文通用名稱 丁醯乳酸丁酯
中文名稱:丁醯乳酸丁酯 中文別名:2-丁氧-1-甲基-2-氧代乙醇丁酸酯 英文名稱:Butyl butyryllactate 英文別名:Butanoic acid, 2-butoxy-1-methyl-2-oxoethyl ester; Butyl 2-butyroxypropanoate; Butyl butyryl lactate; Lactic acid, butyl ester, butyrate; Butyl butyrolactate; Butyl Butyrylacetate; 1-butoxy-1-oxopropan-2-yl butanoate
理 化 性 質
分子式 C11H20O4
分子量 216.28 
性狀描述 閃點100℃，1ml樣品溶於3mL70%乙醇，溶於丙二醇和大多數非揮發性油，仍難溶於水和甘油。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 在硫酸存在下，由乳酸丁酯與丁酸酐直接乙醯化而成。
用途 我國GB2760-2014規定為允許使用的食用香料。主要供配製香草 、奶油等香精。
毒理學性質 GRAS（FEMA）
質量指標 FAO/WHO ，1980 1.含量 ≥95% 2.折射率(nD20) 1.420～1.424 3.相對密度(d2020) 0.972～0.978 相對密度(d2525) 0.969～0.975 4.酸值(GT-4) ≤1
