丁家坡洋芋

丁家坡洋芋，大足名小吃。

基本介紹

• 中文名：丁家坡洋芋
• 主要食材：土豆，丁椒、洋椒，鹽，鮮粉
• 分類：小吃，重慶名小吃
• 口味：香辣
• 口感：脆，軟兩種

製作過程：

1、洋芋，用小刀一個一個的去皮，浸泡後便放案板上逐一切片。

2、將洋芋片倒入開水中煮，有師傅專門負責掌火，這可一點不能含糊，煮成碎片就不能賣了。

3、煮好的洋芋片需要分別倒入幾個大簸箕內，待它們慢慢冷卻。

4、拌上秘制調料丁椒和洋椒，美味的丁家坡洋芋片便完成了！

飲食文化：

大足丁家坡洋芋，發源於重慶市大足區丁家坡，現已發展到重慶主城，是大足特色小吃。好吃的秘訣就是店家自己炒的秘制調料。