一根筍，鹽政用語。清代四川井戶鑿井煎鹽，自開鑿直至井成， 一帆風順而未出現障礙事故者，稱為一根筍。
基本介紹
- 中文名：一根筍
- 類型：鹽政用語
相關詞條
- 一根筍
一根筍，鹽政用語。清代四川井戶鑿井煎鹽，自開鑿直至井成， 一帆風順而未出現障礙事故者，稱為一根筍。鹽政用語。清代四川井戶鑿井煎鹽，自開鑿直至井成， 一帆風順而未出現障礙事故者，稱為一根筍。1...
- 筍片炒肉
筍片炒肉需要的原料有青筍一根、豬肉片二兩、泡椒、姜、料酒、鹽、蘑菇精，其口味鮮美。做法：1、將豬肉切片用3/1勺鹽，一勺澱粉。二勺料酒及一勺清水拌勻醃在一旁務用；2、青筍切棱形片，切好後用3/1勺鹽醃製片刻，稍後用手使勁擠出青筍里的水分，這樣處理青筍會讓其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠綠的...
- 竹筍(禾本科竹亞科多年生常綠植物竹的嫩芽)
竹筍（英文名：Bamboo Shoot）為禾本科（Poaceae）竹亞科植物的嫩芽莖，又名竹胎、竹芽、竹肉等。竹筍的食用部分是竹子短縮肥大的芽，竹筍外表包堅韌的筍籜（筍殼），內部有柔嫩的筍肉。竹筍的品種較多，主要有毛筍、早竹筍、哺雞筍、剛竹筍、石竹筍等。按照栽培技術和商品供應可將竹筍分為毛筍類、小竹筍類和...
- 油悶筍
油悶筍是菜餚名稱，是一道美食。食材 主料 筍500g 配料 老抽適量 生抽適量 白糖50g 蔥適量 耗時 製作時間半小時-1小時 油悶筍做法 1先將筍殼去除，把筍洗乾淨，瀝乾水份；2取一根筍放在蒸板上，有刀拍扁並切成小短；3起油鍋，燒這個菜，油要比往常炒菜略多些，倒入筍；4翻炒至筍變色後加入適量的老抽和...
- 竹筍燉排骨
竹筍燉排骨是一道以竹筍、排骨為主材的菜餚名，輔料是青紅椒、水發木耳。食材明細 主料：竹筍 250克 排骨 一根 輔料：青紅椒 水發木耳 冬菇 調料：蒜頭、大料、香葉、鹽 適量 製作過程 1.先將排骨斬件。2.排骨焯水。3.竹筍也要焯水。4.冬菇、木耳用溫水泡發。5.切好辣椒。6.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水...
- 筍肉炒蕨菜
筍肉炒蕨菜是一道美食，以豬裡脊肉等為原料，以蚝油、料酒、食用油等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。所需食材 蕨菜一小把、春筍一根、豬裡脊肉一小塊 製作方法 1. 準備材料。2. 裡脊肉切肉絲，用一勺蚝油和一點料酒拌勻，再倒入一點食用油拌勻醃製（醃製的最後一步加入食用油，可以避免...
- 蛋皮筍絲炒韭菜
1、雞蛋滴入幾滴油後打勻，入不沾鍋攤成蛋皮；2、竹筍剝殼後用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味後備用；3、韭菜洗淨後切段，蛋皮和竹筍切成絲；4、熱鍋入油，油熱後到入韭菜，筍絲翻炒，加鹽炒軟灑上蛋皮即可。原料：雞蛋1個、竹筍一根、韭菜200克。做法：1、雞蛋滴入幾滴油後打勻，入不沾鍋攤成蛋皮；2、...
- 麻油香蔥涼拌筍
麻油香蔥涼拌筍 麻油香蔥涼拌筍是以筍、春蔥為主料製作的菜品。用料 做法
- 涼拌筍絲
涼拌筍絲是一道以青筍為主料，豆芽、胡蘿蔔為輔料烹飪而成的菜品。做法 川菜 原料：青筍 輔料：豆芽，胡蘿蔔 調料：花椒，醋，鹽 製作：1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨．2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出...
- 鮮冬筍炒肉片
《鮮冬筍炒肉片》是一道中國民間傳統家庭美食，由鮮冬筍烹飪而成。原料：裡脊肉、鮮冬筍、胡蘿蔔、生抽醬油。做法：1、鮮冬筍一根，小十塊錢呢！一層層剝去筍殼就只剩一點點了，小心剖半再切薄片。鮮冬筍比較乾脆，水分不夠，如果時間充分可以下水焯一下，這樣炒得話比較容易。胡蘿蔔切菱形片，蒜苗一根斜切。
- 毛筍燉紅燒肉
毛筍燉紅燒肉是一道以毛筍、五花肉為主要原料製作的菜品，烹飪工藝為燒。材料 毛筍一根，五花肉一塊，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖 做法 1.先將毛筍皮撥掉,一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半.撥好後切成片不要太薄,新鮮筍特別嫩,太薄容易碎.在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘,然後在放到涼...
- 蠶豆炒春筍
1、炒這道菜所需要的兩個主料是一根春筍，一小碟去了皮的蠶豆；2、先用煮沸的開水炒一下洗淨的蠶豆，滾個開即可撈出。撈出後放入涼水中浸泡備用；3、不用換水，還用剛才煮蠶豆的水繼續煮春筍塊，中大火煮十五分鐘後撈出同樣放到涼水中冷卻一下；4、把煮好的筍切成丁，再切一點蔥花和薑末；5、起鍋做油，...
- 冬筍
冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅...
- 中國大竹海
一根竹筍破土而出 可以長成一片大竹海 一顆心如果冷卻多年 是否還有可能從頭再來 好想和你去看海 看看那片大竹海 那迴蕩在竹林的清風 就是我對你聲聲的呼喚 好想回到那片海 回到那片大竹海 那漫山搖曳的竹影 就是我思念你的心海 音樂連結：https://v.youku.com/v_show/id_XODAwOTI5MjUy.html 景區榮譽 200...
- 寧波筍乾
竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。簡介 淳樸的山裡人來新北侖奉獻他們的山珍——筍乾！我們做筍乾唔肉，筍乾老鴨煲，涼拌筍絲都要用到筍乾。筍乾是純野生的喔，相當鮮相當美味！一根根從山上拔下來，還要剝好烘乾！工序...
