《一本書看懂營養學》是2010年新世界出版社出版的圖書，作者是默草。本書從科學的角度著重介紹了常用食物的營養功效、能量；家常菜搭配中的常見錯誤；不同人群飲食宜忌；常見病患者因注意的飲食宜忌。
基本介紹
- 書名：一本書看懂營養學
- 作者：默草
- ISBN：9787510409127
- 定價：33.80元
- 出版社：新世界出版社
- 出版時間：2010-5-1
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
你了解自己的體質嗎？你知道哪些食物適合自己嗎？沒有不好的食物，只有不合理的膳食。每個人都需要知道食物里的秘密，了解食物的性味歸經及功用，在合適的時間，吃合適的食物。
本書內容科學、實用，讓您輕鬆組出飲食的黃金搭檔，做自己的家庭營養師。
目錄
Part 1 穀物篇
稻米
小麥
大麥
玉米
玉米筍
小米
高梁
薏米
黃米
青稞
燕麥
莜麥
養麥
芡實
芝麻
Part 2 豆類篇
大豆
毛豆
黑大豆
紅豆
扁豆
綠豆
青豆
四季豆
蠶豆
豌豆
昱上顯
黃豆芽
綠豆芽
豆腐
豆漿
腐竹
Part 3 蔬菜篇
花椰菜
白菜
青菜
捲心菜
韭菜
韭黃
芹菜
菠菜
蘆葦
油菜
生萊
洋蔥
茄子
番茄
黃瓜
茭白
苘蒿
蘿蔔
胡蘿蔔
通菜
萵筍
竹筍
蘆筍
山藥
芋頭
荸薺
葫蘆
南瓜
冬瓜
苦瓜
藕
蓮子
菱角
荷葉
香椿
黃花菜
蓴菜
馬蘭
馬齒莧
紅薯
百合
蕨萊
蘆薈
食用仙人掌
薺萊
莧菜
馬鈴薯
薇菜
魚腥草
青椒
紫蘇
花椰菜
Part 4 食用菌篇
黑木耳
銀耳
竹蓀
慈菇
革菇
香菇
金針菇
雞腿菇
平菇
猴頭菇
靈芝
冬蟲夏草
紅菇
Part 5 海藻篇
海帶
紫菜
石花菜
Part 6 水果篇
蘋果
梨
西瓜
杏
柑
橘
橙
金橘
柚子
桃
櫻桃
楊桃
獼猴桃
葡萄
桂圓
荔枝
番荔枝
鳳梨
香蕉
石榴
柿子
芒果
李子
紅棗
甘蔗
草莓
山楂
哈密瓜
桑椹
木瓜
無花果
楊梅
羅漢果
椰子
橄欖
火龍果
榴槤
枇杷
檸檬
Part 7 堅果篇
花生
葵花子
核桃
板栗
南瓜子
西瓜子
榛子
腰果
松子
開心果
白果
Part 8 調料篇
姜
環
辣椒
香菜
食鹽
食糖
味素
食醋
醬油
胡椒
花椒
茴香
Part 9 畜肉篇
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
狗肉
馬肉
驢肉
兔肉
家貓肉
駱駝肉
Part 10 禽肉篇
雞肉
烏雞
火雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿子肉
麻雀肉
Part 11 野味篇
刺蝟肉
袋鼠肉
蝸牛肉
知了肉
蝗蟲肉
螞蟻肉
蠶蛹肉
青蛙肉
Part 12 魚類篇
鯉魚
苗自
鰱魚
鱅魚
鯽魚
武昌魚
青魚
鱸魚
桂魚
帶魚
平魚
鮭魚
沙丁魚
鮪魚
鯊魚
鰻魚
河豚
鰳魚
海馬
Part 13 貝蝦蟹
蛤蜊
鮑魚
海蜇
海參
田螺
童魚
魷魚
烏賊
蚌
螃蟹
蝦
瞥
龜
泥鰍
鱔魚
淒鬻攀鍪
Part 14 蛋類
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鴿子蛋
鵪鶉蛋
麻雀蛋
成鴨蛋
松花蛋
茶葉蛋
毛雞蛋
Part 15 飲品篇
水
咖啡
碳酸飲料
茶
酒
葡萄酒
紅酒
啤酒
白酒
黃酒
江米酒
Part 16 奶製品
牛奶
酸牛奶
羊奶
乳酪
牛初乳
Part 17 其他
人參
何首烏
黨參
西洋參
太子參
燕窩
鹿茸
甘草
田七
當歸
蜂蜜
蜂乳
花粉
菊花
金銀花
金蓮花
茉莉花
丁香花
槐花
玫瑰花
枸杞
