基本介紹
- 中文名:食油
- 簡介:菜油、豆油、麻油、花生油
- 性味:潤燥,緩下,滋補,護膚。
- 主治:大便燥結,腸梗阻;
化學性狀
食油性溫,味甘辛,其主要成分為飽和及不飽和脂肪酸、豆甾醇、環木鳳梨烯醇、菜油甾醇、磷脂、維生素E、β-胡蘿蔔素、角鯊烯等。
功效作用
食油具有補虛、潤腸的功效,對於高血壓、冠心病、高脂血症、血管硬化、糖尿病、肝膽病、胃酸增多、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻等病症有一定療效。
食油,也稱食用油,是重要的調味品,它在增進食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油,又稱脂肪,一般植物油和動物油兩大類。動物油通常是指豬油,其次是牛油...
油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱,由一種或多種液態的碳氫化合物組成(矽油有很大部分由矽氧化合物組成),與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不...
植物油是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂,是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,廣泛分布於自然界中。...
稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類:從米糠(稻穀的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等)中提取的油脂為米糠油,從米珍...
國內食用油零售價明顯上漲,漲幅達到15%左右,於是網友們仿造最近流行的詞語,創造出了“油你漲”這么一個說法。從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”、“糖高宗...
正確全稱為紫蘇籽油,外文名稱為:Perilla Seed Oil。是以紫蘇籽為原料提取的食用油。紫蘇是國家首批批准的藥食同源的兩用植物。紫蘇,又名赤蘇、紫蘇草、紅紫蘇。...
金龍魚是世界500強公司豐益國際旗下著名糧油品牌,作為中國小包裝食用油行業的開創者,金龍魚積極倡導國人吃得安全、吃得健康營養得科學消費理念,立志為國人打造世界...
核桃油是採用核桃仁為原料,壓榨而成的植物油。屬於可食用油。核桃的油脂含量高達65%~70%,居所有木本油料之首,有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華,...
最初浸提出來的“油”是有機溶劑和油脂等的混合物,不能食用,必須經過一系列精煉工藝(脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理)後才能食用,這種油一般顏色...
木子油:學名山茶油,又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油,贛南民間稱之為“木油、木籽油、木梓油”,取自野生油茶樹的種籽,味微苦。製作過程可分為:去殼,曬乾,...
胡姬花是國內花生油品牌,是世界500強豐益集團在華全資子公司益海嘉里旗下的花生油品牌。2015年,胡姬花古法榨油技藝被列入青島非物質文化遺產名錄。...
地溝油,泛指在生活中存在的各類劣質油,如回收的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症,對人體的危害極大...
將食物放入食用油中加熱(油的液面高於食物高度)的過程就叫做油炸。油炸是食品熟制和乾制的一種加工方法,即將食品置於較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程。...
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一, 主產於長江流域及西南、西北...
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年,質量越好的大豆油應該顏色越淺,為...
現中國食用油的製作方法分壓榨(物理)和浸出(化學)兩種,浸出是用一種化學物質把油弄出來,產油率比壓榨方式要高,但是但是用浸出法會使用溶劑油萃取,無法保持植物油...
如"蚝油拌麵"、"蚝油拌三絲",潮州的"白切雞"、"蘿蔔糕"以蚝油為味碟用於蘸食。2.在畜肉類原料中的套用,如"蚝油牛肉",牛肉頂刀切片,致嫩處理後,上漿劃油,...
反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人們平時食用的含有反式脂肪酸的食品,基本上來自含有人造奶油的食品。是含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸,最常見的是烘烤...
紅花籽油又稱紅花油,是以紅花籽為原料製取的油品。紅花籽油呈黃色,標準型紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5~9%,硬脂酸1~4.9%,油酸11~15%,亞油酸69~79%,碘價...
油膩食物是指脂肪和膽固醇含量高的食品。如油炸食品、豬板油、肥肉等。油膩食物少吃對身體有好處,此類食物能比較直接地提供能量,但吃多了易造成脂肪在體內堆積導致...
哈喇味是一種氣味,家裡的油、點心等食物放時間久了,就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下,...