yào ěr ㄧㄠˋ ㄦˇ
藥餌(藥餌)
據舊經典的說法,藥,餌,是“體同而用別”的。其意思是說藥、餌都以治病為原則,而二者的方式方法,則大不相同。
基本介紹
- 中文名:藥餌
- 拼音:yào ěr
- 注音: ㄧㄠˋ ㄦˇ
- 解釋: 藥,餌,是“體同而用別”的
按:藥是指藥石祛病而言,包括膏、丹、丸、散、湯劑等等。其使用的範圍,限於“對症下藥”,“中病即已”,而“不可以為常”的。其意義等於說某種藥石治療某種病,病好了就該適可而止,不該再服那種藥石了。餌是指服食營養品而言,其作法大概包括糕點、酥酪、膏露、清蒸、紅燴、粉蒸、烤炸、溜炒、醃熏、燜燉,十大項目。其材料大概分為血肉品,草木品,菜蔬品,靈芝品,香料品,金玉品六大類。又從植物油和動物油的作法性質來分類,則分做葷腥門和素淨門。這是祖國醫學屬於“食醫”方面豐富多彩,價值頂高的一套完整的營養學和烹飪學。古代的“食醫”,就是掌握這套學問的專家。可惜“食醫”這套本領技術,有的逐漸失傳,有的流為後來士大夫階級、資產階級、地主階級大吃大喝講究食譜的濫觴,而失去了古代“食醫”服餌食譜的本質。反面從客觀條件來看它,不特不能療養補益,反而造成“肥甘之所積”,變成“不內不外因”的病因之一了。