一些親水性高分子溶液,如明膠水溶液、瓊脂水溶液,在溫熱條件下為粘稠性流動液體,當溫度降低時,高分子溶液就形成網狀結構,分散介質水被包含在網狀結構中,形成了不流動的半固體狀物,這一過程稱為膠凝。
基本介紹
- 中文名:膠凝
- 外文名:Gel
- 屬性:一些親水性高分子溶液
- 示例:明膠水溶液、瓊脂水溶液
一些親水性高分子溶液,如明膠水溶液、瓊脂水溶液,在溫熱條件下為粘稠性流動液體,當溫度降低時,高分子溶液就形成網狀結構,分散介質水被包含在網狀結構中,形成了不流動的半固體狀物,這一過程稱為膠凝。
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