老君眉

老君眉

老君眉,茶名,又名仙茶。其成名來自於紅樓夢中賈母提到的老君眉,關於這種茶的來源一般有兩種解釋,一種認為其是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶,另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢,而根據最新的研究認為這種茶就是武夷山的名叢,該茶的湯色深色鮮亮,香馥味濃,能消食,解膩的特點符合紅樓夢中描述的特徵。

基本介紹

  • 中文名:老君眉
  • 類別:茶名
  • 亦稱:仙茶
  • 成名來自:紅樓夢中賈母提到的老君眉
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產地

老君眉茶產地範圍為湖北省紅安華家河鎮老君山、金牛山、陽台山七里坪鎮天台山、大斛山、光宇山、楊塵山、紫雲寨,杏花鄉遊仙山現轄行政區域。
老君眉茶老君眉茶

出處

紅樓夢》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中,寫賈母來到櫳翠庵,妙玉招待吃茶,有一段話:“賈母道:我不吃六安茶。妙玉笑說,知道,這是老君眉。”這段話說出了兩個茶名:六安茶,老君眉。

白茶

《紅樓夢》(人民文學出版社1985年版)注釋為:“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶,精選嫩芽製成,滿布毫毛,香氣高爽,其味甘醇,形如長眉,故名“老君眉”。
老君眉茶外形獨特美觀,內質色香味優異,其形似眉,條索緊細;湯色翠綠,清澈明亮;香氣清純,底蘊濃郁;滋味醇厚,甘甜爽口;葉底嫩綠,清亮勻整,深受消費者的青睞,堪稱茶中珍品。2000年榮獲第二屆國際名茶評比金獎;2004年榮獲湖北省首屆有機名茶;2006年榮獲湖北省二十佳名優茶;連續三年榮獲湖北省林博會一等獎;2008年榮獲湖北名牌、湖北省消費者滿意產品、第十七屆中國食品博覽會金獎。

綠茶

鄧雲鄉紅樓識小錄》第56節,吃茶:“老君眉此名不見《茶譜》,似即珍眉中之極細者,名銀毫,乃婺源、屯溪綠茶中之最細者。”

對比

其一,初春採摘的茶葉嫩葉葉背滿布白毫,是各產茶區共有的特徵。“滿布毫毛”“形如長眉”並非君山銀針獨有的特徵。
其二,認定君山所產銀針就是老君眉,無非看到君山銀針有一個君字,老君眉也有一個君字。其實君山是地名、老君是人名,兩者互不搭界,犯了強拉硬拽的毛病。
其三,鄧雲鄉的說法是“似即珍眉”。珍眉是外銷綠茶。外銷綠茶分兩大類:一是條形的叫眉茶類,一是圓形的叫珠茶類。眉茶類里有珍眉、針眉、秀眉等名稱,而沒有老君眉這個名稱。這個說法只著重了“眉”字,忽略了“老君”。珍眉不是老君眉。
2002年,在幾經遷徙的正興德茶店店堂里(當時店址在天津北門外針市街東口轉角處),見到當作文物懸掛的30年代價目表。其中有鐵山白毫類,品名和價格如下所列:“金貢銀毫每斤六元四角,金貢壽毫每斤四元八角,老君眉每斤三元二角,君眉每斤二元四角,大壽眉每斤一元六角,壽眉每斤八角。”
老君眉與紅樓夢老君眉與紅樓夢
這裡顯示的是一組品質高低的老君眉茶類的不同價格。高檔的加上“金貢”字樣,低檔的簡稱君眉、壽眉妙玉回答賈母“這是老君眉”的老君眉茶名,明白無誤地寫在價目表上。紅學家廣訪窮搜不得確解的“老君眉”,原來在天津大型茶店裡是常備的品種。

歷史

清代確有“老君眉”茶名。該茶出產在福建省武夷山一帶。據清·郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》載:“老君眉(光澤烏君山前亦產老君眉——原注),葉長味郁,然多偽”。
撒金宣紙純手工包裝的老君眉紅茶撒金宣紙純手工包裝的老君眉紅茶
小說中有所提示,“賈母道:‘我們才都吃了酒肉。’”又說“我不飲六安茶”這位老祖宗也是飲茶高手,深解茶性,“吃了酒肉”之後油膩太重,倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以,精於茶道的妙玉在旁說“知道。這是老君眉。”意思是告訴賈母“這不是綠茶。”
罐裝老君眉罐裝老君眉
此說“老君眉”,屬於發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶中的一種,其品質特點是湯色深色鮮亮,香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食,解膩。這是清代頗為時興的茶葉,時人又稱此茶為“壽眉”。
所謂“老君”者即“壽星”也。妙玉為賈母一行人備下的“老君眉”,既有茶理上“吃油膩”不宜飲綠茶的原因,同時也有恭維、討好“老祖宗”的心理,表現了這位“檻外人”不僅擅於茶道,而且也聰明乖巧,格外招人喜愛。
老君眉老君眉
“老君眉”有可能是武夷山的名叢,和“大紅袍”之名來由相類。“老君眉”,屬於發酵的烏龍茶中的一種,其品質特點是湯色深色鮮亮,香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食,解膩。這是清代頗為時興的茶葉,時人又稱此茶為“壽眉”。
老君眉紅茶的湯色老君眉紅茶的湯色
老君眉紅茶是用武夷岩茶經特殊的工藝製作的發酵茶,老君眉條索外形獨特美觀,內質色香味優異,外形似眉,條索緊細緊結;湯色金黃,清澈明亮;老君眉茶湯香氣清純,底蘊濃郁;滋味醇厚,甘甜爽口;葉底清一色的古銅色,深受消費者的青睞,堪稱茶中珍品。

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